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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片 ，葱
切成段。
锅烧热，倒入 2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到
水快熬干的时候加入盐， 翻炒 均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。